Biscoitinhos de fubá e limão

Mais uma receita que eu fiz inspirada na delícias do Quitandoca. Fiz à noite, quando cheguei do trabalho. É bem facinho e fica uma delícia com um café quentinho.

Fiz só a metade da receita, mas segue aí abaixo a receita completa.

- 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente (usei margarina light)

- 150 gramas de açúcar

- 250 gramas de fubá

- 100 gramas de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de raspas de limão (se não tiver limão, pode usar de laranja)

- 2 ovos

Pré-aqueci o forno a 180C e untei e enfarinhei uma assadeira (usei assadeira de pizza). 

Bati a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme macio.

Adicionei o ovo e bati bem até incorporar. Aos poucos, fui adicionando a farinha e o fubá, meio copo de cada vez, mexendo com a colher para incorporar e formar uma massa bem macia. Senti que não tava descolando das mãos e fui adicionando mais e mais fubá. Acrescentei as raspinhas de limão e misturei bem delicadamente.

A receita manda abrir a massa com filme plástico e cortar os biscoitos com cortadores. Eu enrolei com as mãos mesmo e dei uma achatadinha com o garfo, quando os biscoitos já estavam na assadeira.

Pra assar é rapidinho, coisa de uns 15 minutos.Assim que perceber que os biscoitos estão douradinhos, pode retirar do forno. O ideal seria que eles esfriassem numa grade, mas como não disponho de uma, esfriaram na assadeira mesmo.

Os biscoitos ficam uma delícia, derretem na boca. O gostinho das raspinhas de limão dão um toque todo especial!

Guardei num pote tampado, mas não teve jeito: como a tampa não vedou, as formiguinhas, daquelas minúsculas do inferno, atacaram os biscoitos no dia seguinte e aí a gente teve que descartar. Mas depois vou repetir a receita.

Façam, que vale a pena pra um lanchinho da tarde, ou pra comer enquanto assistem novela/filme/série, etc. Bom ficar mastigando, né?