Doce+salgado+picante

Como estou aqui tentando manter minha reeducação de hábitos (todos eles, diga-se de passagem), domingo eu resolvi preparar uma comidinha que fosse gostosa e levinha.

Eu tinha uns filés de frango temperados no congelador e não queria comer frango-grelhado-sabor-de-nada. Aí foi só eu ver a mangueira que tem aqui carregada, com algumas mangas caídas no chão, que não pensei duas vezes. Catei as manguinhas e me mandei pra cozinha.

Segue aí a receita do Filé de frango ao molho de manga

- 500g de filé de frango (eu usei uns 250g, porque era só pra mim e também por causa da dieta)

-200 ml de suco de manga (se você nã tiver as mangas, pode usar suco concentrado)

- 1 manga picada em cubos

- 1 colher de sobremesa de maizena

- Sal, alho, cebola e ervas finas a gosto

Os filés já estavam temperados com alho e sal. Dei uma douradinha neles numa frigideira aintiaderente, bem rapidinho, só mesmo pra selar. Depois, coloquei numa assadeira e levei ao forno por 15 minutos.

Enquanto isso, refoguei a cebola e o alho picadinhos, no azeite. Juntei o suco de manga e deixei ferver até reduzir bastante (conselho: nesse momento tampe a panela se você não quiser que respingue suco por todo o fogão). Dissolvi a maizena em 200ml de água e coloquei na panela, no suco já reduzido. Mexi até engrossar um pouco e deixei ferver mais um pouquinho (tampa de novo!). Depois acrescentei os cubos de manga, pimenta do reino moída, um tiquinho de sal e ervas finas e tampei novamente a panela e deixei ferver um pouquinho.

Enquanto isso, retirei os filés do forno (não deixe mais que 15 minutos, senão eles vão ficar muito ressecados). Aí é só desligar o fogo e despejar aquele molho cremoso e suculento sobre os seus filés. A manga faz com que o molho dê uma leve caramelada e é deliciosa a mistura dos sabores doce+salgado+picante. Comi acompanhado com arroz integral refogado com alho e cebola roxa. Delícia!!!